我们吃食物时，主要是希望吸收其中的营养，从而保健身体，但是，任何食物都不是一定安全的，很多时候，食物也有两面性，能够滋补身体，也会危害健康。要是忽视饮食禁忌，会伤害健康。

眼下已经是秋天，成熟的蔬菜有很多，相对来说，食用蔬菜能够更好的保健身体，但要是不遵循一些原则，往往会伤害身体，下面就来说说，在秋天这种菜食用错误容易中毒。

一、茄子的营养价值

这里说到的能够滋补身体但又会造成中毒的蔬菜就是茄子了，作为常见蔬菜，茄子成熟于秋天。

1、营养价值

茄子营养很丰富，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，以其中的维生素P来说，比常见蔬菜都要高，对于增强身体细胞间黏着力、增强毛细血管弹性有较好的帮助。

2、药用价值

而说到茄子的药用价值，不得不说其能够治寒热，茄子本身属于性寒的食物，对于清热活血、利尿消肿有较好的作用。

《本草纲目》中也记录了茄子的药用价值：茄子治寒热、五脏劳、治温疾。而在《中药大辞典》中也较为详细的记录了食用茄子的好处，食用茄子能够吸收其中较多的生物碱、水苏碱、胆碱等物质，对于强身健体好处极多。

二、食用茄子要当心

既然茄子的营养价值如此丰富，那么是不是食用茄子一定能够保健好身体呢?其实不然，在食用茄子时，也有很多注意事项，有较多的饮食禁忌需要注意。

1、不要生吃茄子

一般来说，在烹饪蔬菜的时候，都会担心做的过熟，其中的营养会流失，以其中的维生素C来说，是非常容易出现营养流失的情况。

于是不少人会想着生吃茄子，认为生吃茄子能够吸收其中较多的营养，其实不然，并不是所有蔬菜都适宜生吃，很多时候，一些蔬菜因为生吃会带来病变。茄子同样如此，生吃茄子就不适宜，生吃茄子对于健康其实有较大的危害。

在生吃茄子的时候，会吸收其中的茄碱。这种物质在嫩茄子中较少，但是，在老茄子中有很多，过多的食用往往会造成急性中毒情况的发生，当生吃茄子时候，察觉到嘴唇发麻就要当心了，这很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。

因而，在生活中最好不要生吃茄子。

2、不要一直吃茄子

不少人会说茄子中的营养价值非常丰富，食用茄子对于保健身体很有效，那就每天都吃茄子，其实这样的做法，对于身体也是有伤害的。

我们在吃食物的时候，也要遵循食物搭配的原则，任何食物都要进行搭配，要是一直、单一的食用某一种食物，往往会对身体造成伤害。

在吃茄子的时候同样如此，一直或者长时间食用茄子往往会对身体造成伤害，会造成茄碱对胃肠道产生较强的刺激，影响到呼吸中枢的麻醉，进而会造成中毒。

三、食用茄子其它注意事项

既然生吃茄子、一直食用茄子会造成中毒的发生，在生活中食用茄子还有没有其它需要注意的地方呢?

1、脾胃虚寒的人不宜吃

茄子属于性凉的蔬菜，正常人吃多了都会造成肠道不适，更不用说本身就是脾胃虚寒的人了。生活中要是察觉到自己是脾胃虚寒的体质，最好就不要吃茄子了，以免造成身体调节出现更大的问题。

2、孕妇不宜吃

在生活中，孕妇也不宜吃茄子，看似很好的解暑、去热食材，孕妇要是错误的食用，往往会造成身体调节出现问题。

3、购买茄子时选择嫩茄子

上面说到食用茄子中毒，往往是因为茄子中的茄碱在作怪，在生活中，茄子越老，其中的茄碱含量越多，即使你在烹饪的时候，将其做熟了，也还是会出现茄碱的。

因而，在购买茄子的时候，尽量的选择嫩茄子食用，食用嫩茄子能够避免吸收较多的茄碱，对于身体保健有较好的作用。

4、吃茄子时连皮吃下较好

不少人会认为在茄子皮上有农药，在做茄子的时候会把茄子皮削下丢弃，其实，茄子皮也是可以食用的。

在吃茄子的时候，将茄子连皮吃下，对于身体保健好处更多，这是因为在茄子皮中有较多的维生素B，维生素C需要在维生素B的参与下才能够达到消化吸收的作用。

把茄子连着皮吃下，对于身体保健有非常好的帮助，希望大家在食用茄子的时候，连皮吃下，这样才能更好保护身体。

结语：通过上面关于生活中吃茄子引起中毒的简单描述，关于茄子的营养价值、药用价值，以及食用茄子的注意事项有了更多的了解，希望大家要多加注意，在秋天正确的食用茄子，以此能够保健好身体。