东方女性大多以白皙红润的肌肤为美，素有“一白遮百丑”之说。皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。
黑色素生成越多，皮肤就越黝黑;反之，皮肤就越白皙。维生素 C对黑色素生成有干扰作用，能减少黑色素沉淀。
在日常生活中多吃些富含维生素 C的食物如橙子、柠檬、山楂、柑桔、苹果、刺梨、葡萄、鲜枣等水果以及番茄、菜花、冬瓜、茭白、洋葱、大蒜、青椒等蔬菜，能减少甚至去除皮肤的黑斑和雀斑，加快皮肤的还原变白。
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