香蕉是很多人都喜欢吃的一种水果，味道鲜美，且具有疏通肠胃的效果。但是大家在挑选香蕉的时候一定都遇到这样一个情况，就是有一些香蕉的表皮会发黑。最近网上有传言说发黑的香蕉不能吃。下面小编就给大家说说到底发黑的香蕉能不能吃!

一、发黑的香蕉是怎么回事

众所周知，香蕉是热带水果，采摘时还是青绿色，经过长途跋涉运输到全国各地，逐渐成熟，表皮也出现黑色斑点，类似于金钱豹的黑色斑点。研究表明，其发黑的半点有两种可能造成，一是由于放置时间过长导致叶绿色褪去，香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑，二是由于香蕉本身被一种对人体并不致病的炭疽菌侵入，呈现黑色。

二、炭疽菌是什么

我们对炭疽的认识更多的还是在于二战时期的炭疽病毒生物武器，帝国主义曾用炭疽菌的芽孢(可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒)残害无辜百姓。炭疽是人类共患的急性传染病，致死率高。但导致香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒完全是两码事，香蕉中的炭疽菌并不能使人致病。

三、香蕉的吃法攻略

香蕉具有促进肠道蠕动、通便的效果可谓无人不晓，但青绿色的香蕉并不具备此种作用。由于青绿的香蕉含有鞣酸，使用过后不利于其他营养色物质的吸收利用，因此选吃熟香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否则更易发黑，影响口感。

已熟的香蕉要尽快食用，否则放置时间过长，导致果肉变色就不要再食用了，颜色已变的香蕉果肉分解了其他营养物质，大大降低营养价值。

所以，以后如果遇到发黑的香蕉，大家一定不要再吃了，否则会对身体造成一定的影响，当然，我们如果买香蕉的话，也一定要尽早的食用，不要等到了发黑了才开始要吃。