山药的营养价值我不说大家也应该知道的，富含人体所需的各种营养，对身体有极大的好处。那么大家知道山药糕的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于山药糕的做法大全方面的知识。

山药糕的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

做法一

材料

紫薯1斤，山药1根，红塘2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺。

做法

1、紫薯、山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。

2、捞出煮烂的紫薯和山药作别在两个容器里捣成泥，这样做出来会很好吃的哦，大家可以试试。

3、紫薯里拌入红塘(红塘进去这紫色就变成豆沙的颜色了，如果想颜色好看，建议换白糖，可乐想吃点红塘对身体好)，山药拌入蜂蜜和牛奶。

4、用原来煮紫薯山药的水(只留了50ml左右)，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这时山药泥会变成淡紫色。

5、紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏即可。

做法二

主料

淮山药2段、果丹皮适量。

步骤

1、选河南特产的淮山药，这种山药水分少，蒸出来非常面，容易成型，淮山药营养价值也高。

2、洗净上笼蒸20分钟。

3、蒸熟的山药去皮。

4、用刀碾压成泥。

5、用饼干模把果丹皮切下来。

6、不要拿出来，让它在模具的底部。

7、直接在里面装山药泥，装8分满。

8、然后把山药的那面放在刀面上，按压果丹皮，让下面压实成型。

9、此时上面还有大约4毫米的空间，再用山药泥填满。

10、同样用刀面压平整。

11、然后脱模，在用裱花嘴切一个小圆形放上面。

12、漂亮美味营养的山药糕就做好了。

做法三

主料

铁棍山药(适量)、红枣(适量)、黑葡萄干(适量)。

做法

1、准备红枣十余个。

2、山药一根，洗净去皮。

3、山药洗净在清水中浸泡五分钟。

4、和红枣同时蒸半小时，取出晾凉，用勺子碾成泥，可加白糖(也可用搅拌机操作)。

5、红枣剥皮去核碾成泥，加炼乳或白糖适量，用边口较锋利的勺子效果好。

6、一层山药泥一层枣泥再加山药，表面保持光滑。

7、按自己喜好加葡萄干，熊猫型。

8、装饰一下，我用的是芫荽和青椒。

9、成功了，清香可口，来一口吧。

做法四

主料

山药适量、糯米粉约500克、豆沙少量、猪荤油少量、黑枣20粒、红绿丝按个人口味加上、冬瓜糖按个人口味加上、葡萄干按个人口味加上。

做法

1、把山药蒸熟了，或者用水煮熟后沥去水分后和糯米粉和在一起，加少量荤油，白糖。

2、黑枣去核切成条状。

3、在碗底摆上黑枣、青筋红丝、冬瓜糖。

4、接着铺上一层和好的粉团，葡萄干什么的，可以根据自己的口味放。

5、中间加上豆沙馅。

6、再铺上粉团放锅里蒸30分钟。

7、蒸好后凉了再倒扣出来，美味的山药糕就好了。

8、要吃的话放微波炉或者锅里整一下就OK了。

做法五

原料

干红枣300g、砂糖120g、山药500g、玉米淀粉。

做法

1、红枣用开水泡软洗净去核。

2、山药洗净去皮切段，把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。

3、蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀。

4、压碎的枣过筛成枣泥。

5、蒸好的山药用勺子压碎，再放入搅拌机内打成泥。

6、玉米淀粉放微波炉高火2分钟叮熟。

7、山药泥团齐集，用干淀粉沾上表面，压成饼，放入枣泥。

8、入月饼模子压出花型即可。

小提示

1、山药一定要选那种铁杆山药啊，就是瘦瘦的那种，粗粗脆脆的那种山药水份大，根本不能成泥，那出来是糊糊。

2、蒸山药的时候直接把山药放蒸笼上，不要放容器内，以防积水。

3、山药和枣泥都要压的细细滴，那样才不影响口感!喜欢甜的山药泥里面也洒些砂糖。

4、要么不做，要么就多做，如果量小的话枣泥根本就出不了多少，山药从搅拌机里出来也没多少了。

5、撒干粉的时候要少些，不然吃在嘴里口感也不好，我这几个为了花型好看洒的就有些多，自己吃没那么讲究，不用压花型就成。

结语：以上就是小编为大家带来的关于山药糕的做法大全文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。