煲汤有哪些讲究？时间大概要多久？小编现在就来说说驱寒养胃的汤该如何烹饪吧！

蜜瓜螺头鸡汤

这是粤菜中的一款特色靓汤，在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢喝的养生汤。汤色成奶白色，具有美容滋润的功效。

原料：蜜瓜半斤，新鲜海螺肉半斤，或者干海螺肉二两，老母鸡一斤，生姜一小片。

做法：

1、清洗新鲜的海螺肉，因为其表层有一层滑腻液体，可用干生粉和螺肉拌匀，再用水冲洗干净；干的螺肉则用温水泡1小时，再洗净待用；

2、将海螺肉、鸡块、姜片放人锅中，加水，水量超过原料一倍，先用大火烧半小时，然后中火烧两小时；

3、将切成小块的蜜瓜放入，再用中火烧半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

注意事项：1、密瓜，就是甜瓜，也叫香瓜，具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效，挑选的时候要生一点

2、母鸡如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。

红枣苹果煲瘦肉

此汤以水果入菜，口味清新，具有养阴润肺、益胃生津、缓解皮肤干燥等功效。

原料：红枣十颗，苹果两个，瘦肉一块，姜一片，盐少量。

做法：1、红枣用剪刀剪开去核，苹果去皮切成小块，瘦肉洗净切成肉片；2、瘦肉用开水汆烫后捞出；

3、沙锅里放入红枣，苹果块，汆烫过的瘦肉片和一片姜片，加足量冷水，大火煮开后转小火煲一个半小时左右，出锅前加入一点点盐调味即可。

注意事项：红枣核是热性上火的，所以要记得去核后再用。

大家可以一试哦！