在生活中，特别是女孩子，对奶油都是情有独钟的，例如一些蛋糕、面包等食物当中含有大量奶油，而这种食物就赢得了大众的喜爱。健康饮食专家建议人们应该多吃一些植物奶油，那么这种奶油有何优点呢?

营养价值

植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油(天然奶油)是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪(占80%以上)。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。

事实上，2005年底人们才发现反式脂肪酸危害更大。

因为反式脂肪酸不仅增加坏胆固醇，即低密度脂蛋白，而且，降低好胆固醇，即高密度脂蛋白。而饱和脂肪酸不过增加坏胆固醇。美国食品和药物管理局认为，反式脂肪酸可以增加人们患冠状心脏病的危险。于是，他们要求自2006年1月1日起，食品包装上必须像标明饱和脂肪酸和胆固醇含量一样，标明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低于0.5克。

风味口感

天然奶油天然奶油含80%以上的动物脂肪，动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高，难融化，因此天然奶油入口较腻、有腊质感;动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸，加热易产生牛膻味，严重影响天然奶油的风味。

据小编了解，凡是质量上乘的植物奶油吃下去之后马上就会在口中融化，而且利用这种奶油制作的蛋糕等食物更加爽口，不油腻，而且也不会像普通奶油那样有一定的膻味。相对于普通奶油制作而成的食物来说，植物奶油食物保质期也相对较长。