莲藕适合贫血病人食用
莲藕微甜而脆，十分爽口，可以生吃也可以做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳品。
莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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