家庭主妇们要注意啦,不管是自诩的“大厨”,还是厨房中的“菜鸟”,都要知道我们日常生活中常吃的一些蔬菜,也存在着致命的危机。除了常见的农药问题,还有如果有些蔬菜不煮熟就吃,会产生一些毒素,严重则会危害人的生命安全。看看哪些蔬菜必须要煮熟了再吃吧:
主妇要注意这些菜要煮熟吃
一、四季豆
致命毒素:皂素
致命机理:
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:
为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
二、荠菜
致命毒素:亚硝酸盐
致命机理:
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。
解毒方法:
怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。