日本明治奶粉检出放射性铯，这一新闻使得很多家长分外担忧。如何通过饮食减轻核辐射危害呢？新浪健康独家连线吉林大学军需科技学院副院长、营养学专家张铁华教授。

新浪健康：吃什么食物能有效对抗辐射？

张铁华：对抗辐射最好的物质就是多糖，特别是食用菌多糖，日常饮食中可以适当食用木耳、银耳、香菇、杏鲍菇等。食用菌多糖可有效吸附有害放射物，促进毒物排泄。炒食、炖食均可。此外，也可食用海参，它富含多糖和胶原蛋白，可增强免疫力，降低辐射危害。

新浪健康：除了多糖类食物外，还有哪些食物也有抗辐射的作用？

张铁华：我们还可以食用提高免疫力的食物，如高蛋白食物、富含胡萝卜素的食物，特别要多吃红色、黄绿色果蔬。菠菜、白菜等绿叶菜大多都可以食用。动物肉皮、骨髓也有一定抗辐射作用。

新浪健康：请问核辐射在食品中的检验手段是什么？

张铁华：一般是通过快速检测仪器对放射性物质进行检验，可快速直观显示结果。