海苔寿司，是韩式菜系中受中国食客喜爱的食品之一。谁说想吃寿司就得上饭馆啦，下面小编教你学做两道寿司，一是凤凰紫菜卷，二是山药寿司卷，一起学习下吧。

凤凰紫菜卷

原料：

（1）猪绞肉 150公克 虾仁 150公克 荸荠 3个

（2）蛋 2个

（3）方形海苔 2片

调料

（1）盐 1/2小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙

（2）盐 1/3小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 麻油 1小匙 水 40㏄ 太白粉 1大匙

操作：

（１）将材料一起剁碎，再加入调味料，拌匀，即为馅料备用。

（2）将蛋打散，加入调味料（2）调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。

（3）将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，卷成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸恢姓？2分钟。

（4）取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。

山药寿司卷

原料： 山药、烤海苔、香菇、春笋、西式火腿。盐、白胡椒粉、糖

操作：

1、山药洗净后去皮，放入保鲜袋，进微波炉高火加热10分钟。

2、鲜香菇和春笋切丁，焯水。西式火腿切丁。

3、锅加热，锅里放少许油，油温后倒入香菇、春笋和西式火腿碎翻炒，倒少许盐调味，加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许白胡椒粉。盛盘备用

4、山药熟后装保鲜袋里，碾成泥。将炒好的馅料拌入山药泥中，并根据口味酌情加入盐

5、取一张烤海苔，平铺在寿司竹帘上，将拌好的上药泥均匀涂在紫菜上，主要不要太厚，上下边缘部分留出。卷起山药卷，可以用寿司帘帮助紧实。最后切开即可。