1、鹌鹑汤
食材
山药20克,党参20克,鹌鹑去毛与内脏1只,盐1克。
做法
将鹌鹑洗净,切块,放沙锅中加山药、党参、精盐,大火烧开,改小火炖30分钟,肉熟后肉饮汤。佐餐食之。
鹌鹑汤具有健脾养胃,适用于体倦乏力,神经性厌食症等症。
《食疗本草》中有“食用该种食物,可以使人变得聪明”。医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。
所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。
2、山药鱼片汤
食材
鱼肉250克,海带丝50克,豆腐100克,调料适量。
做法
将鱼肉切片,山药剁碎,在锅内加水,放入海带丝和山药末,煮开后再放豆腐块和鱼片,加盐,煮熟后放葱花、胡桃粉即可食用。佐餐食用。
山药鱼片汤具有健脾胃,滋补强壮的功效。适用于脾胃虚弱、消化不良、神经厌食等症。