春天来了，广东的气候都带点湿湿沥沥的感觉，很多人除了犯春困外，都会因为这种潮湿的天气而失去了胃口，不想吃饭。这时我们不妨煲一窝白粥，再做几道清淡的小菜来下粥，这既能保证营养又很开胃。在这里流花粥城的大厨就向大家传授了几道家常下粥菜。

潮式大眼鸡

材料：大眼鸡一条（一种咸水鱼，一般在菜市场都可以买到）、酱油、芥辣或豆瓣酱。

做法：将大眼鸡洗干净上碟蒸煮，然后就鱼碟里蒸出来的水倒掉，再将鱼放到风扇下吹凉，这样做可以让鱼皮收缩；等鱼凉透之后再将它连碟一道套入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏两个小时即可。吃的时候可以配酱油芥辣，或豆瓣酱，口感一流。

香煎鲈鱼

材料：鲈鱼一条、盐少许、姜两片。

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