也许世界上最著名的菜系,是意大利菜和中国菜,几乎每个国家都有相当数量的这两个菜系的餐馆。除了这两样菜系外,我们听得最多的也就是法国菜了。可几年前,有关机构的一项国际调查结果表明,泰国菜是名列法国菜、意大利菜和中国菜之后的第四大名菜,世界各国的大城市都能找到泰国菜馆。
泰国菜是名列法国菜、意大利菜和中国菜之后的第四大名菜
泰国菜的特点是追求新鲜,原料自然要新鲜,配料也讲究新鲜,比如香茅、金不换(一种香草叶)、柠檬叶、迷迭香、百里香等等,都是用新鲜天然的,就好比我们用葱,当然是鲜嫩碧绿的。
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