有许许多多的朋友都在关注着烧烤的一些方法，到底应该采用什么方法来进行辨别呢?接下来我们就来看看烧烤的具体步骤和技巧都是哪些，因为这些将会是决定着烧烤的味道和营养留存的关键，请看下文吧。

挑选好了所需要的烤炉和烤具，您一定跃跃欲试，想马上一展身手吧?且慢，在开始烧烤之前，您需要知道：

烧烤有方法：直接烧烤和间接烧烤

大家可能会问：烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗?非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的烧属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称为间接烧烤。

点火技巧和烧烤基本步骤

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。

3、燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。

对于烧烤的具体步骤和技巧都是哪些的问题，现在我们是不是全都明确了呢?当大家熟知了这些问题过后，慢慢的我们的健康饮食才能有了长足的保障，幸福本来就离我们很近，所以在看过这些步骤后，我们在烧烤的时候也可以更加得心应手。