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吃鸡蛋黄的危害真的等同吸烟么

2018-05-14 09:09:51 来源:女性健康网

[摘要]

一吃鸡蛋黄危害等同于吸烟这是一篇发表在杂志上有关鸡蛋黄与颈动脉斑块之间的研究报告是基于名患者进行的回顾性研究调查但毕竟每名患者的饮食日常生活方式等均存在差异要做到更加客观尚需更大样本的前瞻性观察烟叶不...

  一、吃鸡蛋黄危害等同于吸烟?

  这是一篇发表在Atherosclerosis杂志上有关鸡蛋黄与颈动脉斑块之间的研究报告,是基于1262名患者进行的回顾性研究调查。但毕竟每名患者的饮食、日常生活方式等均存在差异,要做到更加客观,尚需更大样本的前瞻性观察。

  烟叶不完全燃烧带来尼古盯一氧化碳等物质,通过损伤血管内皮、使动脉血管腔变窄等途径,引起冠状动脉、颈动脉等多种动脉粥样硬化。吸烟导致动脉硬化是通过数千项研究证实的,不容置疑。

  专家们均表示,烟草烟雾中含有7000余种化学成分,其中数百种为有害物质。膳食因素和吸烟导致血栓的机理不同,吃蛋黄也绝对不等同于吸烟。

  二、吃鸡蛋究竟能否导致血栓?

  如果血管狭窄、血流变慢、血液凝固性增高,就容易出现血栓。血栓受肥胖、吸烟、糖尿病等影响,是遗传和环境等多因素作用的结果,饮食只是一个方面。

  那么,吃鸡蛋是否会导致血栓?蔡红琳认为,不能直接得出这样的结论。常吃高胆固醇食物对血栓有促进作用,但造成血栓的原因还包括:脂肪总量高、肥胖、吸烟、酗酒、高血压、年龄大、体力活动少等。如果只是每天吃3个鸡蛋,而其它方面都很科学,是不会导致血栓的。

  从合理膳食的角度来看,控制脂肪总量、少摄入饱和脂肪酸(动物油)、多摄入不饱和脂肪酸(植物油)、少反式脂肪酸、适量膳食纤维、充足维生素和微量元素、少饮白酒等,能够使好胆固醇增加、坏胆固醇下降,有助于人体健康。

  三、多吃鸡蛋易致三高?

  有网文称,鸡蛋胆固醇含量高,吃多了容易导致人体三高(高血压、高血糖、高血脂)病症。一些网友甚至说,鉴于高血脂等健康问题日益突出,成年人群都要远离鸡蛋。事实是否如此?

  多吃鸡蛋引发三高,国际上没有公认的证据证明,有研究表明,如果两组健康人群每日分别摄入1个和10个鸡蛋,持续一个月,尽管后者的摄入量超出建议量约10倍,两者血胆固醇水平没有太大差异,因为人体有自我调节机制。

  人体内胆固醇有两个来源,一是内源性,在肝脏合成,每天约有1000毫克,是人体内胆固醇的主要来源,占70%。另一个是外源性,从食物中获得,主要来自肉类、内脏、蛋黄和奶油。《中国居民膳食指南(2007)》建议,居民每日胆固醇摄入量为300毫克。而一个鸡蛋黄的胆固醇含量为200多毫克,低于居民膳食指南的推荐量。

  在采访中了解到,食物中的胆固醇在人体血液中以高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇几种形式存在。当低密度脂蛋白过量时,它携带的胆固醇易积存在动脉壁上,形成动脉粥样硬化,是导致心脑血管疾病的元凶,被称为坏胆固醇。而高密度脂蛋白能将血液中的多余血脂运送到肝脏代谢掉,被称为好胆固醇。

  对于鸡蛋如何影响人体好胆固醇与坏胆固醇水平,但蛋黄含有的卵磷脂有利于降低胆固醇,蛋黄中含有丰富的卵磷脂,具有降低血胆固醇的效果,并能促进脂溶性维生素的吸收。

  每周多吃几个鸡蛋对健康人群的胆固醇含量影响不大。真正刺激身体制造胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低,一个鸡蛋中的饱和脂肪约1.5克,仅为一汤勺黄油的一小部分。

    如果血脂水平增高,需要减少脂肪的摄入,增加体力活动并且控制体重。相比膳食因素,运动、戒烟、情绪调节对调节胆固醇水平更有效。

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