1、节食会导致人体所需要的热量不足。青春期人体代谢旺盛，活动量大，机体对营养的需要相对增多，既要满足生长发育的需要，又要支付每日学习、活动的需要。每日所需要的热量一般不能少于9600千焦(2300千卡～2400千卡)，如果达不到这一标准，就会影响生长发育；

2、节食必然导致蛋白质的摄人不足，造成负氮平衡，使生长发育迟缓，消瘦，抵抗力下降，智力发育亦会受到影响，严重者会发生营养不良性水肿。女孩的青春期发育较男孩早，同时伴有明显的内分泌变化，蛋白质摄入不足所引起的不良后果将更为严重；

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3、节食会导致各种维生素的摄人不足。节食可引起多种维生素缺乏病，如维生素B2缺乏可导致脚气病;维生素C缺乏时可导致坏血病;维生素D缺乏可引起骨代谢异常，身材长不高或骨骼变形;维生素A缺乏可引起夜盲症；

4、节食可造成各种无机盐及微量元素缺乏。钙、磷摄入不足或比例不当会直接影响骨骼发育，缺铁可导致贫血;缺锌可影响人体生长发育和性腺发育。

青春期是长身体、长知识的重要时期。这一时期体质如何将影响一生的健康，必须为强健的体魄打下牢固的基础。单纯为追求外表美而不科学的节食，这是不可取的，且后患无穷。青春期女孩必须慎之又慎。